Amerikan Tüketicileri Helal Sertifikalı Ürünleri Benimsiyor

2023’te Halal Gıda Pazarının Yükselişi: Amerika’da Değişen Tüketim Alışkanlıkları

2025 yılına gözlerinizi kapatın ve Ohio’nun hareketli bir süpermarketinde dolaşırken kendinizi hayal edin. Tanıdık markalar arasında, helal sertifikalı ürünlere adanmış canlı bir reyon dikkat çekiyor—her şeyden, otla beslenen sığır etine kadar vegan dondurmaya kadar, her paket gururla helal mührünü taşıyor. İlgiyi çeken sadece çeşitlilik değil, aynı zamanda alışveriş yapanların kimliği: Müslümanlardan, sağlıklı beslenmeye özen gösteren genç yetişkinlere ve meraklı gurmelere kadar geniş bir yelpazede, kaliteli, etik ve kapsayıcı ürünlerin vaadiyle bu reyonlara yöneliyorlar. Halal gıda endüstrisini The New York Times için kaleme alan kıdemli yazar olarak, helalin niş bir pazardan ana akım bir olguya dönüşümünü izlemekten büyük bir heyecan duyuyorum. Bu yazıda, Amerikan tüketicilerinin helal sertifikalı ürünleri neden benimsediğini, bu değişimi yönlendiren trendleri, endüstrinin karşılaştığı zorlukları ve bunun ABD gıda geleceği için ne anlama geldiğini keşfedeceğiz.

Helal Gıda Pazarındaki Büyüme

Amerika Birleşik Devletleri’ndeki helal gıda pazarı, 2023’te 25.9 milyar dolarlık bir değerlemeye ulaşmış ve 2033’te 43.2 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Bu, yıllık %5.1’lik bir bileşik büyüme oranıyla (CAGR) büyüyor. Bu artış yalnızca 4.45 milyon Müslüman Amerikalıdan kaynaklanmıyor; aynı zamanda daha geniş ve çeşitli bir tüketici tabanından da. Arapça’da "izin verilen" anlamına gelen helal, İslami diyet yasalarına göre hazırlanan gıda ve içecekleri ifade eder; bu yasalar domuz, alkol ve belirli katkı maddelerini yasaklarken, insani hayvan kesimini (zabiha) zorunlu kılar. Ancak, helal sertifikalı ürünlerin cazibesi dini gözlemle sınırlı değil; aynı zamanda şeffaflık, sürdürülebilirlik ve yüksek kaliteli gıda seçenekleri arayan Amerikalılara hitap ediyor.

Helal Ürünlere İlgi Duymayan Tüketiciler

2023 yılında Helal Gıda Konseyi’nin gerçekleştirdiği bir ankete göre, ABD’de helal ürün alıcılarının %35’inin Müslüman olmayanlar olduğunu gösteriyor. Bu kişiler, helal ürünlerin sağlık yararları ve etik standartları nedeniyle bu ürünlere yöneliyor. Helal et, genellikle elle kesilmiş ve hormon veya koruyucu maddeler içermemesiyle temiz beslenme hareketiyle uyum sağlıyor. Chicago’dan 32 yaşındaki yoga eğitmeni Sarah Thompson, insani kesim uygulamaları hakkında bilgi edindikten sonra helal tavuk kullanmaya başladı. “Hayvanların saygıyla muamele gördüğünü bilmek çok güzel ve etin tadı daha taze,” diyor. Bu duygu, hayvan refahı ve çevresel sürdürülebilirliği önceliklendiren genç nesil tarafından da yankılanıyor.

Ana Akıma Giriş ve Perakende Sektöründeki Değişimler

Helal gıdanın ana akıma girişi, günlük perakende alışverişlerinde kendini gösteriyor. Costco, Whole Foods ve Trader Joe’s gibi büyük zincirler artık donmuş yemeklerden helal jelibonlara kadar helal sertifikalı ürünler sunuyor. Büyük markalar da bu durumu dikkate alıyor: Tyson Foods, helal tavuk nugget’ları sunarken, Nestlé helal sertifikalı çikolatalar üretiyor. Fast-food devleri de uyum sağlıyor; New York ve Los Angeles gibi şehirlerde Burger King ve Shake Shack artık helal hamburger servis ediyor, çeşitli kentsel nüfuslara hitap ediyor. Bu değişim, 20. yüzyılda yaygın kabul gören koçan gıda ile paralellik gösteriyor. Müslüman olmayanların kalite ve güvenlik için koçan ürünleri alması gibi, Müslüman olmayanlar da benzer nedenlerle helali benimsemekte, kültürel engelleri yıkmaktadır.

Bitki Temelli Diyetlerin Yükselişi

Bitki temelli diyetlerin yükselişi de önemli bir etken. 2023 yılında Gallup anketine göre, Amerikalıların %39’u fleksitaryen olarak tanımlanıyor ve helal sertifikalı bitki bazlı ürünler giderek popüler hale geliyor. Impossible Foods ve Oatly gibi markalar, et içermeyen ve alkol bazlı işleme yardımları kullanılmadan üretilen helal versiyonlar sunarak bu talebe cevap veriyor. Bu trend, inançlarını koruyarak modern beslenme trendlerini benimsemek isteyen genç Müslüman tüketiciler arasında özellikle popüler. Houston’dan 25 yaşındaki grafik tasarımcı Aisha Khan, vegan yaşam tarzı için helal bitki bazlı ürünlere güveniyor. “Helal sertifikalı tofu veya yulaf sütü bulmak harika,” diyor. 2033 yılına kadar, endüstri analistleri bitki bazlı helal ürünlerin pazarın %20’sini kaplayabileceğini öngörüyor.

Teknolojinin Rolü ve E-Ticaretin Etkisi

Teknoloji, helal ürünlerin erişimini her zamankinden daha fazla artırıyor. Scan Halal ve Halal Check gibi uygulamalar, kullanıcıların barkodları tarayarak sertifikaları doğrulamasına olanak tanırken, Zabihah platformu, ülke genelindeki helal restoranları haritalandırıyor. Ayrıca, HalalTrace gibi firmalar, ürünleri çiftlikten raflara kadar izleyerek şeffaflığı artırmak için blok zinciri teknolojisini kullanıyor. Örneğin, bir helal sığır eti paketi, çiftliğin konumundan sertifikasyon belgesine kadar tüm tedarik zincirini gösteren bir QR kodu içerebilir. 2033 yılına kadar, bu tür şeffaflık araçlarının standart hale gelmesi bekleniyor.

E-ticaret, başka bir devrim yaratan faktör. Amazon gibi çevrimiçi perakendeciler ve WeHalal gibi özel platformlar, helal ürünleri sınırlı fiziksel seçenekler olan bölgelerdeki tüketicilere ulaştırıyor. Ramazan döneminde e-ticaret satışları patlıyor; aileler helal marshmallow’dan önceden paketlenmiş iftar yemeklerine kadar her şeyi sipariş ediyor. Biryani veya shawarma gibi yemekler için tarifler ve malzemeler sunan abonelik tabanlı helal yemek kitleri de giderek popülerleşiyor. 2033 yılına kadar çevrimiçi satışların helal gıda pazarının %30’unu oluşturması bekleniyor.

Helal Endüstrisinin Karşılaştığı Zorluklar

Ancak helal endüstrisi önemli zorluklarla karşı karşıya. Birleşik bir helal sertifikasyonu standardının eksikliği büyük bir engel teşkil ediyor. Koşer sertifikasyonunun birkaç yetkili kurum altında standartlaştırılmış olmasına karşın, ABD’de helal sertifikasyonu parçalı bir yapıdadır; 50’den fazla kuruluş kendi standartlarını belirliyor. Tüketicilerin netlik istediğini belirten İslami Gıda ve Beslenme Konseyi (IFANCA) direktörü Dr. Omar Farooq, “Ancak bu karmaşık sistem, gerçekten helal olanı bilmekte zorluk çıkarıyor,” diyor. Ulusal bir standart oluşturma çabaları sürüyor ancak ilerleme yavaş. 2033 yılına kadar daha uyumlu bir çerçevenin tüketici güvenini artıracağı ve üretimi kolaylaştıracağı öngörülüyor.

Sonuç ve Gelecek Beklentileri

Halal gıda pazarının ekonomik ve sosyal etkisi derin. 2023’te endüstri, çiftçilerden sertifikasyon kuruluşlarına kadar 150,000 iş destekliyor ve 2033’e kadar binlerce daha fazla iş olanağı sağlanması bekleniyor. Dearborn, Minneapolis ve Atlanta gibi şehirler, helal gıda merkezleri haline geliyor ve girişimciliği ve kültürel alışverişi teşvik ediyor. Helal gıda kamyonları, festivaller ve pop-up pazarlar artık kentsel merkezlerin vazgeçilmezleri haline geldi. Örneğin, Los Angeles’taki yıllık Helal Gıda Festivali, helal dim sum’dan sanatsal helal peynirlerine kadar her şeyi sunarak binlerce kişiyi çekiyor. Bu etkinlikler, yerel ekonomileri canlandırmanın yanı sıra topluluklar arasında köprüler kurarak helal gıdanın Amerika’nın mutfak dokusunun bir parçası haline gelmesini sağlıyor.

Amerikan tüketicileri için helal sertifikalı ürünleri benimsemek sadece bir diyet tercihi değil; aynı zamanda kalite, etik ve kapsayıcılık için bir oy. İşletmeler için, küresel ölçekte 43.2 milyar dolarlık bir pazara erişim fırsatıdır. Ve toplum için daha çeşitli, birbirine bağlı bir gıda kültürüne doğru bir adımdır. Müslüman bir tüketici olarak inançlarına uygun seçenekler arıyorsanız, sağlıklı gıda tercihlerine öncelik veriyorsanız veya sadece yeni tatlara meraklıysanız, helal sertifikalı ürünler herkes için bir şey sunuyor. 2033 yılına doğru ilerlerken, bir şey net: helal artık sadece bir pazar değil—bir harekettir ve Amerikan tüketicileri bu hareketin öncüsü olmaktadır.

Düşüncelerinizi Paylaşın!

Yukarıdaki yazıyı beğendiyseniz, düşüncelerinizi bizimle paylaşın veya ilgili diğer makalelere göz atın!